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如何鉴别地沟油 鉴别方法有哪些?
时间:2014-07-25 11:08:15 作者:管理员 来源:北京智云达科技有限公司 点击:533次

对于地沟油食用后对人体健康的潜在危害大家早已耳熟能详,一旦流入市场,消费者可以通过感官鉴别和借助食品检测产品鉴别地沟油


感官鉴别


一、看


看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。


二、闻


每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。


三、尝


用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。


四、听


取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。


五、问


问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。


如何鉴别地沟油


北京智云达科技有限公司研发的“地沟油”多参数综合快速筛查箱,通过对地沟油检测四个指标是否异常,综合分析判定是否为“地沟油”。是卫生部推荐的 3种可现场使用的“地沟油”快速检测方法之一;样品不需要前处理,操作简单;适应范围广,可对各种“地沟油”进行快速筛查。适用于监督管理部门、餐厅和个人对各种“地沟油”的快速筛查。


劣质油长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大,消费者在选购油品时最好在正规超市慎重选择。


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