赵先生想要知晓他所购买的泡椒鸡爪中山梨酸钾及双氧水含量是否超标，联系到消费者体验中心，咨询过后快递送检。

检测样品：泡椒鸡爪

检测项目：双氧水、山梨酸钾

检测仪器：pcs食品安全快速检测仪、双氧水快速检测试纸

检测地点：食品安全快速检测网消费者体验中心

检测结果：山梨酸钾：未检出   双氧水：0-5mg/kg，疑似不合格，国家禁止在泡椒鸡爪中添加双氧水。

以下为实验过程：

一、检测项目：双氧水

检测仪器：pcs食品安全快速检测仪、双氧水快速检测试纸

1、用研钵将样品研碎，称取1.25g于25mL比色管中，加蒸馏水至25mL刻度线。

2、浸泡20min，过滤，滤液（即样品液）备用。

3、样品管：取2mL样品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、C溶液1.4mL，摇匀，静置8min。空白管：取2mL样品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、蒸馏水1.4mL，摇匀。

4、倒入比色皿中，置于PCS多功能食品安全检测仪中检测。检测结果：两个样品均未检出双氧水。

5、由于仪器的双氧水检出限为10mg/kg，决定用双氧水试纸再验证一下。检测结果:双氧水含量在0-5mg/kg之间。

二、检测项目：山梨酸钾

检测仪器：pcs食品安全快速检测仪

1、称取5g样品加蒸馏水45mL，于组织捣碎机中捣成匀浆（液体样品混匀即可）。

2、称取匀浆2g于50mL试管中用蒸馏水定容摇匀，过滤备用。

3、样品管：吸取2mL样品处理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸试剂一，加上盖子，摇匀，于沸水浴中加热7分钟，立即加入2mL山梨酸试剂二，摇匀，继续沸水浴加热10分钟，取出凉水冷却3分钟。

4、空白管：空白管内用2mL山梨酸试剂三代替2mL山梨酸试剂一，其余步骤与样品管相同。

5、检测结果

技术工程师陈磊表示，快速检测不具备法律依据，对结果有疑问可到具有国家资质的检测中心进行检测。

如果大家在生活中遇到问题食品，欢迎致电食品安全快速检测网热线电话4008112315！

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