新快报记者讯 前日，吉林省食品药品监督管理局发布了《近期全省食品监督抽检信息公示》，一款标注由"浙江贝因美"生产的黑芝麻营养面条被检出亚硝酸盐超标，备注原因为"超量添加防腐剂"。贝因美公司相关人士向记者透露，此款产品在广东地区有售，但暂未了解到具体在哪些卖场销售。与此同时，记者查询淘宝等购物网站也发现，2013年10月生产的这款贝因美面条也在售。

新快报记者在吉林省食品药品监管局的官方网站上看到，其发布这款不合格的贝因美黑芝麻营养面条生产日期为2013年10月1日，规格型号为208克/盒。记者在淘宝等购物网站搜索后发现，多位卖家正在销售这款面条，且根据卖家贴出的产品资料图片来看，贝因美还在产品的包装正面用较大显眼的字体标注出"适合6个月以上宝宝"，而在淘宝卖家的产品说明中，也特别提及此款产品中的配方有"针对中国宝宝体质"及使用"爱婴配方"等特点。

北京大学生命科学学院高级工程师桑华春专家提醒：亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质之一，长期食用此物质超标食品轻则导致慢性中毒，严重者可导致死亡。相较于成人而言，婴幼儿食用这样的不合格产品可能导致更严重的后果。

亚硝酸盐

一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

亚硝酸盐的毒性

1.亚硝酸盐是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。

2.人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。

3.亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。

亚硝酸盐中毒症状

1.头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等。

2.全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色（高铁血红蛋白血症引起的紫绀）。

3.严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

亚硝酸盐的测定

相较于成人而言，婴幼儿食用含有亚硝酸盐的不合格产品导致的后果会更加严重。过量食用亚硝酸盐会引起急性食物中毒，北京智云达科技有限公司专业致力于食品检测产品的研发、生产和销售，其生产的快检产品的亚硝酸盐速测盒，测定时食品中的亚硝酸盐与试剂反应生成紫红色特殊物质，通过与亚硝酸盐检测比色卡对比，可判定样品中亚硝酸盐是否超标。适合固体、半固体、液态、蔬菜类、肉类等其他种类食品中亚硝酸盐的测定，测定时间短，操作简便。

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