豆浆是我国非常常见的一种饮品。豆浆使用新鲜大豆研磨而成，口感香醇，同时其中富含的大豆蛋白又是优质蛋白，易于被人体吸收，另外大豆中含有多种矿物质，和对人体有益的大豆异黄酮，如此营养健康的饮品自然深受人们的喜爱并且成为早餐饮品的不二之选。
目前，市面上贩卖自制豆浆的小贩非常多，基本上所有的早点摊都有出售豆浆，但所售豆浆的品质却是良莠不齐。据生命时报报道，现在市面上的很多豆浆，口感上完全没有豆香，反而有奶香味，而且甜度很大。专家认为此类奶味豆浆很可能是由豆浆精调配的假豆浆。
豆浆精和黄豆没有关系，它里面只有香精、增稠剂、糖或甜蜜素。所以，单将豆浆精兑到热水里，还调不出能够以假乱真的豆浆来。豆浆精的香味来自香兰素，食用多了，会出现恶心、呕吐等症状，时间长了还会损害肝肾。
在这里提醒消费者，在购买豆浆时应在相对正规的食品店购买，同时应该注意两点。一是豆浆颜色，好的豆浆为淡黄色或乳白色，而颜色灰白的则是由豆浆精冲泡出的豆浆。二是豆浆的味道，豆浆精勾兑的豆浆会有奶香味，而不会有鲜豆浆的豆香。
当然除了我们常用的感官鉴别方法以外，也可以利用更加科学有效的
甜蜜素检测来对豆浆进行鉴别。
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