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济南41批次生肉抽检不合格 小型餐馆合格率高于大中型餐馆
时间:2014-06-06 13:41:38 作者:管理员 来源:原创 点击:1595次
    瘦肉精可以增加动物的瘦肉量,是国家命令禁止的药物。今年4月20日开始,济南开展了生猪、牛、羊肉专项监督抽检。本次抽检共抽检了709批次,合格668批次,不合格41批次。抽检的结果有点出人意料,小型餐馆和小餐饮合格率高于大、中型餐馆,县区合格率要高于市区。

济南市食品药品监督管理局局长孙法星介绍:“本次生肉抽检,生猪肉合格率较高,生牛肉、生羊肉合格率较低。牛羊肉主要检出项目为盐酸克伦特罗。因牛羊肉未实行定点屠宰,且近两年牛羊肉价格高,受利益驱动,使用含有盐酸克伦特罗的饲料喂养牛羊,对生长有促进作用,猪和家禽的作用较少。

瘦肉精

“瘦肉精”是一类药物的俗称,而不是某一种特定的药物,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前,能够实现这种功能的物质是一类叫做β—受体激动剂的药物,此类药物主要是β肾上腺类受体的激动剂,因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长,所以统称“瘦肉精”。

“瘦肉精”危害

相关研究表明,该类药物毒副作用较大,人食用过量后可能出现心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等不良反应症状,特别是对高血压、心脏病和甲亢等疾病患者危害更大,严重的可能导致死亡。这类药物如果用于食品动物,易在动物组织,尤其是内脏中残留,我国百姓自古以来就有喜爱食用动物肌肉及内脏的习惯,所以农业部规定食品动物禁止使用β-受体激动剂类药物作为饲料添加剂。

瘦肉精检测方法


为了实现快速、实时检测动物性产品中的“瘦肉精”残留,瘦肉精检测法也逐渐在生产中应用。目前,智云达公司已研发生产的瘦肉精盐酸克伦特罗检测卡,运用竞争抑制免疫层析技术检测动物尿液、组织和饲料中是否存在盐酸克伦特罗。运用瘦肉精检测卡检测瘦肉精方便、快捷,不需要任何仪器设备,大大简化了样品处理过程,省时省力,与气相色谱/质谱联用法(GC/MS)相比符合率达到99%,适用于现场瘦肉精检测和筛选工作。

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