骨头汤补钙的传言由来已久，相信大家也因“吃啥补啥”，骨头汤更补钙的理念，而没少喝那一碗奶白色脂肪。补钙是关键，但千万不要陷入误区。

关于“骨头汤”补钙的误区请注意了：

棒骨中确实含有钙质，但是单纯的加热熬煮并不能使骨头中的钙质溶出。乳白色的汤中反而含有大量的脂肪。浓浓的白色骨头汤其实是脂肪和水乳化的结果。对于患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病的人，常喝骨头汤没有达到补钙的效果，反而摄入了大量对健康不利的饱和脂肪。

有专家测验过，骨头汤里钙含量一般在12.3~67.7mg/L，而对比牛奶的含量约在1000mg/L，两者差距可见一斑。

骨头汤钙含量那么低，还有什么营养价值吗？

经检测骨头汤中含有丰富的明胶，有利于恢复肠道内层的强度，帮助肠道益生菌的生产。丰富的胶原蛋白，可以调节皮肤弹性。虽然骨头汤补钙效果甚微，但想补钙还是有许多方法的。比如以下食物对补钙就有好的吸收效果。

1、乳制品

乳制品补钙由来已久，牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。

2、大豆制品

大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆类加工成豆腐后因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。

3、海产品

对于补钙的人群而言，海鲜也是不错的选择。鱼类也是含钙高手，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮，海带也是高钙海产品。每天吃上25克，就可以补钙300毫克，还能够降低血脂，预防动脉硬化。

4、植物性食物

调查显示，中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙，而成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克。如果是骨折病人、老人家、小孩儿童等的话其含量应该增至1000毫克。从三餐摄入钙质，可以吃金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量高的食物。

钙是人体中含量最丰富，也是最重要的矿物质之一。牙齿和骨骼含钙最多，其他组织、细胞，以及血液和其他体液中也含有钙。补钙还是要看食物中的营养成分，是否能被自己摄入。

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