9月21日，吉林省市场监督管理厅发布2020年第37期食品安全抽检信息，组织抽检糕点类食品（月饼）共60批次样品，本次抽检样品中合格样品59批次，不合格样品1批次。
抽检信息显示，不合格产品为吉林市龙潭区邻邻西红市超市销售的标称吉林圣威清真食品有限公司生产的国飞缘清真月饼（400克/袋、国飞缘及图形商标），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）最大限量值为5mg/g。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场（食品）监管部门依法予以查处。吉林市市场（食品）监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险，并督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改。
不合格产品信息
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序号
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标称生产企业名称
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标称生产企业地址
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被抽样单位名称
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被抽样单位地址
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食品名称
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规格型号
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商标
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生产日期/批号
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不合格项目║检验结果║标准值
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检测机构
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备注
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1
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吉林圣威清真食品有限公司
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吉林省蛟河市民主街
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吉林市龙潭区邻邻西红市超市
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吉林省吉林市龙潭区铁东街龙川路广西农贸市场H号大厅
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国飞缘清真月饼
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400克/袋
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国飞缘及图形商标
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2020-05-18
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酸价（以脂肪计）║9.1mg/g║≤5mg/g
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吉林省产品质量监督检验院
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（来源：吉林省市场监督管理厅）
本文关键词：监督 管理 食品 糕点 月饼 酸价 食品安全 抽检
